LE MOT DU CHEF

 

 

Le Chef a été très enthousiaste et totalement derrière nous dès le départ :

«  C’est une idée Géniale ! »

 

Et c'est l'une de ses propres citations, que le Chef a souhaité associer à cette opération :

«  La Cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité  /

     On doit juste y lire la tendresse du Cuisinier. »

 

 

 

 

 

 

Lancent L’OPERATION : 1 produit hommage au Chef !

 

 

 

 

 

 

 

 

PRESENTATION DE L'OPERATION

 

 

1993 > 2013

 

il y a 20ans Pierre GAGNAIRE 

obtient pour la première fois 3 étoiles au guide michelin.

 

C'était à Saint-Etienne...

 

 

à cette occasion,  

toute " l'équipe Cuisine Pierre GAGNAIRE Saint-Etienne " 

ainsi que ceux passés à Paris rue Balzac,

tiennent à célébrer cet anniversaire toute l'année !

 

 > avec différents événements dans toute la France.

 

 > avec l'opération " 1 produit hommage au Chef !

                Il s'agit pour chacun de l'équipe, à son fourneau,

                dans sa carte ou/et un menu,

                de mettre en lumière un produit

                qu'il a découvert, appris à travailler, lors de son passage chez Le Chef,

                ou

                qui symbolise pour lui le Chef, sa cuisine, sa philosophie.

                

                LE PRODUIT référence pour lui, de son passage dans la Cuisine du Chef.

 

 

 

 

En 2013 >

 

Un produit hommage à Pierre GAGNAIRE

=

une recette d’un ancien de l’équipe de Saint-Etienne ou de Paris.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Façade du restaurant Pierre GAGNAIRE rue de la Richelandière à Saint-Etienne